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                  學種無根綠豆芽

                  [字體:大 中 小] [ 中學生科技網 | 時間:2005-10-07 15:15 ]
                     綠豆芽營養豐富,味道鮮美。美中不足的是,炒食前豆芽要逐個去根,很費時間。利用萘乙酸鈉鹽對豆芽下胚軸生長有促進作用,而對根系生長有抑制作用的原理,可以解決這個麻煩。
                      工具與材料
                      天平,秤,布袋(或籮筐、蒲包),塑料桶(或缸),溫度計。  綠豆,萘乙酸鈉鹽。
                      活動過程
                      1.稱取50毫克萘乙酸鈉鹽,溶解于5升水中(盛于水桶中)。
                      2.稱取250克綠豆。先用清水將綠豆沖洗幹淨,再用20℃左右的溫水浸泡6小時左右。豆粒脹開以後,將它裝在布袋裏,放在溫暖的環境中(約25℃)。
                      3.綠豆發芽以後,每隔4小時將布袋浸沒在萘乙酸鈉鹽溶液中約30秒。連續處理4天。
                      4.在培養過程中,布袋要經常保持濕潤狀態,每隔1~2小時灑溫水一次。布袋要放在既保溫而又通風的地方,但不要放在有陽光直射的地方,以防豆芽發綠變老。
                      5.要經常檢查布袋裏的溫度和豆芽生長情況,並加以記錄,直至無根綠豆芽培養出來爲止。
                  說明與延伸
                      1.在用萘乙酸鈉鹽溶液處理豆芽時,可以取出少量豆芽不作處理供對照,看其産量是否增加(一般試驗組要比對照組增産20%)。
                      2.培養過程中要注意溫度調節。如溫度太低,可用溫水調節;溫度太高,可改用冷水調節。冬天要注意保溫,傍晚時分多灑些溫水。夏天要注意降溫通風。
                      3.培養約一周(隨環境溫度高低有所不同),豆芽長至6—8厘米,即可結束培養。
                      4.正常情況下,250克綠豆可以培養出1.5—2千克粗壯無根、鮮嫩的綠豆芽。
                      5.萘乙酸鈉鹽對人體有害,接觸時必須小心.

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